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Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l'emballage du produit à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
Gélatine Argent 180 Bloom 1 kg
Informations générales
Description
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Gélatine argent 400 feuilles
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Conserver à température ambiante., À consommer rapidement après préparation, A conserver au sec.
Ingrédients
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100% gélatine porcine.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 1462kj
Energie Kcal – 344kCal
Matières grasses – 0g
dont acides gras – 0g
Glucides – 0g
Fibres – 0g
Protéines – 86g
Sel – 1,0g
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Condifa SAS 28/30 rue La Fayette 67023 Strasbourg Cedex 1
Infos pratiques
Conseils :
Mousses et Bavaroises : 4 à 5 feuilles/kg, Panna Cotta et desserts gélifiés : 5 à 6 feuilles/L, Gelées et aspics : 10 à 12 feuilles/L. Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau) et faire fondre sans faire bouillir avant incorporation. La masse gélatine peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C. Hydrater les feuilles dans de l?eau froide, laisser gonfler quelques minutes, faire fondre sans bouillir avant incorporation. La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.